Domaine d’Auvenay – Bourgogne Aligoté Sous Châtelet 2010

L’aligoté réinventé par Lalou Bize-Leroy

Le Domaine d’Auvenay Bourgogne Aligoté Sous Châtelet 2010 est un vin d’exception, révélant toute la grandeur d’un cépage longtemps sous-estimé, transcendé ici par le talent inégalé de Lalou Bize-Leroy. Ce climat rare, situé à Meursault sur des sols argilo-calcaires d’altitude, donne naissance à un aligoté d’une tension et d’une profondeur incomparables. Le millésime 2010, année de très grande qualité en Bourgogne, a permis d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une acidité structurante.

Une rareté absolue, un vin de collection

Élevé en fûts de chêne neufs selon les principes de la biodynamie et sans concession sur la qualité, ce bourgogne aligoté offre un profil aromatique vibrant : notes d’agrumes confits, d’amande fraîche, de pierre à fusil, de fleurs blanches et de miel délicat. En bouche, le vin impressionne par son énergie, sa minéralité intense et sa longueur saline exceptionnelle, montrant que l’aligoté, dans sa plus grande expression, peut rivaliser avec les plus grands blancs de Bourgogne.

Un domaine légendaire, des vins confidentiels

Le Domaine d’Auvenay produit des quantités extrêmement limitées, rendant chaque bouteille presque introuvable sur le marché mondial. Cet aligoté incarne la philosophie de Lalou Bize-Leroy : magnifier chaque terroir, quel que soit le cépage, avec un respect absolu de la nature et une vinification de précision. Pour les amateurs et collectionneurs, il représente une pièce rare et précieuse.

Notes et critiques

Peu de critiques dégustent ce vin compte tenu de sa rareté, mais les connaisseurs s’accordent sur son éclat et son potentiel de garde exceptionnel. Il est considéré comme l’un des plus grands aligotés jamais produits.

Conseils de service et de garde

À servir autour de 12-13°C, après une aération délicate de 30 à 45 minutes dans un verre adapté. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour son éclat minéral ou se conserver en cave jusqu’en 2035 pour développer des arômes plus complexes et tertiaires.

Accords mets & vin

Il accompagnera parfaitement des huîtres fines de claire, un tartare de bar, une volaille de Bresse aux morilles ou un fromage de chèvre affiné. Il peut aussi se déguster seul pour un moment de méditation œnologique.

Pourquoi acheter ce vin ?

• Un aligoté d’exception, signé par l’un des plus grands noms de Bourgogne
• Un millésime 2010 offrant tension, équilibre et potentiel de garde
• Un vin rare et recherché par les collectionneurs du monde entier
• Un blanc de gastronomie, parfait pour les grandes occasions

Disponible chez Ovinia dans un état de conservation optimal, le Domaine d’Auvenay Bourgogne Aligoté Sous Châtelet 2010 est une pièce de collection unique pour les amateurs exigeants souhaitant explorer l’aligoté à son plus haut niveau.