La pureté d’un aligoté d’exception signé Lalou Bize-Leroy

Le Domaine d’Auvenay Bourgogne Aligoté Sous Châtelet 2016 est une expression rarissime de l’aligoté, élevé à un niveau d’excellence grâce au savoir-faire unique de Lalou Bize-Leroy. Issu de la parcelle Sous Châtelet située à proximité de Puligny-Montrachet, ce vin bénéficie de vieilles vignes travaillées en biodynamie, sur des sols argilo-calcaires, offrant à l’aligoté une profondeur, une tension et une complexité exceptionnelles.

Un millésime précis et vibrant

Le millésime 2016 a offert des conditions idéales en Bourgogne, avec des rendements faibles mais une grande concentration aromatique et une acidité préservée, donnant des vins d’une tension et d’une élégance remarquables. Ce Bourgogne Aligoté Sous Châtelet 2016 dévoile un bouquet complexe mêlant zestes d’agrumes, citron confit, fleurs blanches, pierre à fusil, noisette fraîche et une subtile touche fumée. En bouche, il impressionne par sa minéralité vibrante, sa texture ciselée et sa finale longue, saline et énergique.

Un domaine légendaire, une production microscopique

Le Domaine d’Auvenay, propriété de Lalou Bize-Leroy, figure parmi les domaines les plus mythiques et confidentiels de Bourgogne. Chacune de ses cuvées est un symbole de pureté, de rigueur et de respect absolu du terroir, donnant naissance à des vins extrêmement rares, prisés des collectionneurs du monde entier. Le Bourgogne Aligoté Sous Châtelet est produit en quantités infimes et incarne la capacité unique de Lalou Bize-Leroy à magnifier ce cépage.

Notes et critiques

Bien que produit en quantités confidentielles, ce vin est reconnu comme l’un des plus grands aligotés au monde :

• Burghound : 92-94/100
• Vinous : 92+/100
• Wine Advocate : 93/100

Conseils de service et de garde

À déguster entre 12 et 13°C après une aération douce de 30 minutes pour révéler toute sa complexité. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui pour sa tension et sa pureté ou se conserver en cave jusqu’en 2035 pour développer des arômes tertiaires de miel, de noisette et de truffe blanche.

Accords mets & vin

Ce Bourgogne Aligoté Sous Châtelet sublimera un ceviche de bar, des huîtres fines de claire, un ou un fromage de chèvre affiné. Il peut également se déguster seul pour apprécier sa pureté et sa longueur minérale exceptionnelle.

Pourquoi acheter ce vin ?

• Un aligoté rare, signé Domaine d’Auvenay (Lalou Bize-Leroy)
• Un millésime 2016 vibrant, équilibré et précis
• Un vin de collection, extrêmement recherché dans le monde entier
• Une capacité de garde remarquable pour des moments de dégustation inoubliables

Disponible chez Ovinia, le Domaine d’Auvenay Bourgogne Aligoté Sous Châtelet 2016 est proposé en OWC3 (Original Wooden Case de 3 bouteilles), parfaitement conservé, prêt à rejoindre votre cave de collection ou à sublimer vos plus grands moments de dégustation.